Edição: MACEDO, Maria Clara | Imagem: https://www.facilalimentos.com.br/blog/noticia/ervilha
Fontes
5. Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa
04/07/2020
O mistério da fermentação
Lactobacillus casei
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https://www.farmaciaethicall.com.br/wp-content/uploads/2016/11/Lactobacillus-casei-Shirota-in-bassa-300x225.jpg
O grupo Lactobacillus casei, inclui bactérias de ácido lático fenotípicas e geneticamente heterogêneas que podem colonizar vários ambientes naturais e artificiais. As bactérias do grupo Lactobacillus casei foram extensivamente estudadas quanto às propriedades que promovem a saúde. Algumas funções benéficas para os organismos humanos são atribuídas ao consumo frequente de alimentos desse tipo de bactéria. A
classificação das bactérias desse grupo ainda é muito confusa.
Foi descoberta por Minoru Shirota no Japão por volta de 1930, e sua pesquisa se concentrou na seleção de cepas bacterianas intestinais que podem sobreviver no intestino e no uso dessas cepas para desenvolver leite fermentado para uso clínico.
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| https://thumbs.dreamstime.com/z/estrutura-das-bact%C3%A9rias-do-lactobacilo-100481247.jpg |
O Lactobacillus casei é uma bactéria Gram positivas que está presente na mucosa do intestino, ela e muito usada por empresas de alimentação, principalmente para a produção de laticínios, bebidas fermentadas como cerveja e na maturação de alguns queijos. Essa bactéria tem vários benefícios para o corpo humano como a redução a intolerância a lactose, produção e absorção de vitaminas do complexo B e vitamina K, ela também tem funções probióticas que ajudam a melhorar a digestão, fortalece o sistema imunológico, repara a barreira intestinal e alivia a constipação
Características:
- Não esporulados,
- Catalase-negativos,
- Desprovidos de citocromos,
- Anaeróbios,
- Aerotolerantes,
- Ácido-tolerantes,
- Estritamente fermentativos.
Onde são encontrados:
Eles são encontrados em alimentos que estão em decomposição, esgotos, produtos fermentados, laticínios e também no corpo humano como na boca, trato intestinal e genitália.
Referencias:
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222007000400010
https://www.portalsaofrancisco.com.br/biologia/lactobacilos
https://cienciadoleite.com.br/noticia/3171/bacterias-lactobacillus-casei-caracterizacao-viabilidade-como-probioticos-em-alimentos
https://super.abril.com.br/saude/o-que-sao-os-lactobacilos-vivos/amp/
Alunos: Felipe Araújo Bitti e Luis Henrique Martins da Silva
Turma:3ºMIV
03/07/2020
Referências:
Bactéria desenvolve resistência a
antibióticos e preocupa médicos. Sírio-Libanês, 2015. Disponível em: <https://hospitalsiriolibanes.org.br/sua-saude/Paginas/linhagem-bacteria-comumente-presente-organismo-humano-resistencia-antibioticos-autoridades-sanitarias.aspx>. Acesso
em: 02 jul. 2020
CORRÊA, Fernando Augusto Fernandes. Características dos patótipos de E.coli e implicações de E. coli patogênica para aves em achados de abatedouros frigoríficos. 2012. 37f. Seminário (Programa de pós-graduação em Ciência Animal). Universidade Federal de Goiás, Escola de Veterinária e Zootecnia, Goniânia,2012
E. COLI – UMA INTRODUÇÃO SOBRE O MICRORGANISMO. Neoprospecta, 2019 Disponível em:<https://blog.neoprospecta.com/e-coli-microrganismo/>. Acesso em: 24 jun. 2020
Escherichia
coli. Disponível em: <https://www.asae.gov.pt/seguranca-alimentar/riscos-biologicos/escherichia-coli.aspx>.
Acesso em: 02 jul. 2020
Doenças diarreicas agudas (DDA): causas, sinais e sintomas, tratamento e prevenção. Disponível em:http://www.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-diarreicas-agudas. Acesso em: 02 jul. 2020
O seu apetite pode estar sendo controlado por
bactérias. Só Biologia. Disponível em:<https://www.sobiologia.com.br/conteudos/Curiosidades/apetite_bacterias.php>.
Acesso em: 02 jul. 2020
KORBI, Arnildo et al. PERFIL DE RESISTÊNCIA DA BACTÉRIA Escherichia coli em INFECÇÕES DO TRATO URINÁRIO EM PACIENTES AMBULATORIAIS. REVISTA DE BIOLOGIA E CIÊNCIAS DA TERRA, Volume 13, Número 1, 1º Semestre 2013.
"Um olhar analítico para Mycobacterium tuberculosis"
Referências
NOGUEIRA, Antônio Francisco. FACCHINETTI, Victor. SOUZA, Marcus Vinícius Nora de. VASCONCELOS, Thatyana Rocha Alves. Tuberculose: uma abordagem geral dos principais aspectos. Disponível em: http://www.rbfarma.org.br/files/rbf-2012-93-1-1.pdf. Acesso em: Julho de 2020.
DUTTA, Sinha Sanchari. História da tuberculose. News Medical Life Sciences. Disponível em: https://www.news-medical.net/health/History-of-Tuberculosis-(Portuguese).aspx. Acesso em: Junho 2020.
MOROSINI, Liseane.Tuberculose: Corrida contra o tempo. Informe ENSP. Disponível em: http://www.ensp.fiocruz.br/portalensp/informe/site/materia/detalhe/43200. Acesso em: Junho 2020.
PÁSSARO, Thiago. Tuberculose é o principal tipo de coinfecção de pessoas vivendo com HIV/AIDS em São Paulo. Cidade de São Paulo Saúde. Disponível em: https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/noticias/?p=252405. Acesso em: Junho 2020.
Ministério da Saúde. Tuberculose: o que é, causas, sintomas, tratamento, diagnóstico e prevenção. Disponível em: http://saude.gov.br/saude-de-a-z/tuberculose. Acesso em: Junho 2020.
Vecteezy. Imagem um vetor de tuberculose. Disponível em:
https://pt.vecteezy.com/arte-vetorial/296343-um-vetor-de-tuberculose. Acesso em: Junho 2020.
Salmonella: Fuja de alimentos crus!
Referências:
PEDROSA, Aline et al. SALMONELLA ENTERICA: GENES DE VIRULÊNCIA E ILHAS DE
PATOGENICIDADE. Enciclopédia biosfera-centro científico conhecer 9 (16), 1947-72 .2013. Disponível em: https://www.conhecer.org.br/enciclop/2013a/agrarias/salmonella.pdf. Acesso em: 01 de Jul. de 2020.
SARDINHA, Vanessa. Salmonella. Mundo educação. [s.d]. Disponível em: https://mundoeducacao.uol.com.br/doencas/salmonelose.htm. Acesso em: 01 de Jul. de 2020.
ROCHA, Daniela Cristiane da Cruz et al . Perfil epidemiológico e caracterização molecular de Salmonella Typhi isoladas no Estado do Pará, Brasil. Rev Pan-Amaz Saude, Ananindeua , v. 5, n. 4, p. 53-62, dez. 2014 . Disponível em <http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2176-62232014000400007&lng=pt&nrm=iso>. acesso em 01 de Jul. de 2020.
Imagem do porco. Disponível em: https://pt.dreamstime.com/porco-dos-desenhos-animados-porcos-de-sorriso-bonitos-que-jogam-na-lama-jogo-caracteres-do-animal-explora%C3%A7%C3%A3o-agr%C3%ADcola-vetor-image127607109.
Imagem galinha vermelha. Disponível em: https://images.app.goo.gl/wHWYu9cmsiBPp2ep8.
Ícone redondo de pessoas. Disponível em: https://images.app.goo.gl/CKp3cQ68bxfBhf8E9.
Outbreak of Salmonella Infections Linked to Backyard Poultry. Disponível em: https://pin.it/32swy96.
photohampster/IStock. Disponível em: https://www.google.com/amp/s/www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2018/10/26/salmonella-tem-resistencia-a-diferentes-antibioticos-indica-estudo.amp.htm.
Rickettsia rickettsi e a Febre Maculosa
Vamos apresentar de forma prática e rápida para vocês um pouco sobre Rick e a sua temida febre:
Esperamos que tenham gostado! 😉
Fontes:
https://saude.gov.br/saude-de-a-z/febre-maculosa
https://www.infectologia.org.br/pg/978/febre-maculosa-brasileira
https://drauziovarella.uol.com.br/doencas-e-sintomas/febre-maculosa/
O design foi feito no site e App Canva
Autoras: Emily Wingler e Gabrielly Dionisio
BT: O Exterminador de Lagartas
Sobre o exterminador,
ou melhor, a bactéria:
Seu nome é Bacillus thuringensis (BT). Bacillus vem da palavra bastonetes, que é seu formato de bastão, e thuringensis é devido ao local em que foi isolada, em Turingia, na Alemanha, 10 anos depois de ser
descoberta no Japão.
O que é uma plantação
BT?
Essas bactérias formam cristais proteicos, que são proteínas
em forma de cristais também conhecidas como cry, durante sua fase de
esporolação, que acontece quando estão em uma fase crítica para sua sobrevivência.
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- É um bioinseticida = inseticidas feitos de microrganismos ou extratos vegetais.
Mecanismo de ação do BT
O BT basicamente destrói as células do intestino dos
insetos.
Tudo começa quando a lagarta ingere o BT. Já no
intestino, ele vai esporular e formar cristais, que são os cry, prototoxinas,
que precisam ser solubilizadas, com PH básico, e ativadas para se tornarem
tóxicas. Como o PH do intestino das largadas é básico, os cristais se tornam
toxinas. Depois disso, elas se ligam as células do estômago e desregulam a
osmose.
⇢ Mas o que é osmose
mesmo? É o processo em que a água se move, sem gasto de energia, pela célula,
do meio menos concentrado para o mais concentrado através de uma membrana
seletivamente permeável.
Ou seja, a membrana é destruída e começa a entrar muita água
no intestino da lagarta, o que faz literalmente explodir, causando muitos danos
ao metabolismo desta e causando uma infecção. O inseto não consegue mais comer e
morre.
O que é uma plantação
BT?
Para usar o BT como inseticida há duas formas:
- pulverizar a própria bactéria na plantação ou
- pegar os genes que produzem os cristais, recortar e colar no DNA de uma cultura. A partir daí, essa cultura vai produzir esses cristais. Logo, essa será uma cultura/plantação BT.
Porque o BT não mata os humanos?
Como foi dito, para esses cristais se tornarem tóxicos, precisam ser ativados depois de serem solubilizados em um meio que tenha PH básico. Nosso intestino tem PH ácido, e assim, esses cristais são destruídos.
Fontes:
Imagens:
Grazielly Soares e Gustavo Borges
Vibrio cholerae, um amigo?
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| Figura 1: Vibrio Cholera |
O corpo humano é realmente incrível, além de outras, somos dotados da capacidade de raciocínio, tanto que um computador poderoso precisaria de 40 minutos para simular um segundo da atividade do cérebro humano, bem como a melhor maquina fotográfica não se compara à nossa visão, no entanto, ela é limitada. Ao trabalhar em conjunto com os demais órgãos sensoriais os olhos nos permitem perceber o mundo ao nosso redor, porém eles são limitados, nos fazendo depender de aparelhos para enxergar o mundo dos microorganismos, no qual vivem os fungos, vírus, protozoários e também as bactérias, o mesmo é o tema da nossa publicação.
As bactérias, vistas erroneamente por pessoas imbuídas pelo senso comum são organismos maléficos, mas isso não é verdade. Existem milhares de tipos diferentes de bactérias que vivem em todos os ambientes concebíveis no mundo, desde a superfície terrestre e do mar até as profundezas da crosta da terra. Há muitas que fazem mal para o ser humano, entretanto não é o caso de todas, as bactérias podem nos oferecer malefícios tanto quanto benefícios, um bom exemplo são as que vivem no intestino e auxiliam no processo de digestão de alimentos. Neste artigo, iremos falar sobre a bactéria Vibrio cholerae com o intuito de responder a pergunta:
Vibrio cholerae é benéfica para o ser humano?
Para responde-la, separamos o artigo em 4 tópicos:
- Quem é a Vibrio cholerae?
- Doenças
- Curiosidades
- Resposta
Quem é a Vibrio cholerae?
Vibrio cholera é uma bactéria, e sim, ela tem uma família (tadinha né? até as bactérias se sentiriam sozinhas se não tivessem uma, brincadeiras a parte), a mesma é membro do gênero vibrio, da família Vibrionaceae e foi descoberta em 1883 por Robert Koch. Ela pode ser encontrada em diversos ecossistemas que vão de plantas até insetos e comunidades multicelulares biofilmes e conseguem se nutrir em meios que tenham a glicose como única fonte de carbono e energia. Além disso, vale falar também que ela é gram-negativa e possui uma respiração anaeróbia facultativa. E o habitat da Vibrio cholerae? bom, Segundo a OMS (2000), "A V. cholerae é freqüentemente encontrada no ambiente aquático e faz parte da flora normal de água salobra e estuários". Confira abaixo algumas fotos da bonita.
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| Figura 2: Vibrio Cholera |
Doenças
A Vibrio Cholerae é responsável pela doença Cólera, doença que já foi erradicada em boa parte do mundo, mas que continua sendo um grande problema em países subdesenvolvidos, já que sua maior causa é o uso de água não tratada, geralmente em rios. A Cólera causa ao infectado fortes diarreias, e nos casos extremos, pode causar morte por desidratação em menos de 3 horas, caso o individuo não receba tratamento imediato, a taxa de mortalidade pode chegar até 60% caso não haja tratamento. No Brasil, a Cólera já foi um grande problema: entre 15 de Abril de 1991 e 31 de Março de 1996, foram registrados 154,415 casos de coléra, sendo a grande maioria no Nordeste. As taxas de mortalidade variaram de 0% à 7,1% entre os estados nesse período.
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| Figura 3: Vibrio Cholera |
Curiosidades
O maior surto de coléra da história está acontecendo agora, devido a um conflito de milícias e forças governamentais, o país Iemen sofre com a destruição de sua infraestrutura, afetando tratamento de água, esgoto e lixo, o que causou um surto de cólera no país, entre Abril e Setembro de 2017, foram registrados cerca de 590 mil casos e mais de 2 mil mortes. A OMS (Organização Mundial de Saúde) estima que existam d 1,4 a 4,3 milhões de casos no mundo, e que todos os anos morrem de 28 mil a 142 mil pessoas de coléra.
Resposta:
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| Vibrio Choleirazinha |
Mesmo sendo pequenos a ponto de não conseguirmos ver, o universo dos microorganismos é
gigantesco, possuindo milhares e milhares de especies, cada uma com a sua peculiaridade.
Dessa vez usamos uma pergunta para falarmos sobre a Vibrio cholerae, então, em virtude do que foi mencionado, é evidente que a reposta para a pergunta feita no inicio dessa publicação é NÃO, a Vibrio cholerae não possui não possui nenhuma vantagem ou benefício para o ser humano, definitivamente ela não é uma amiga.
Referências:
02/07/2020
Venha ver o que essa bactéria faz! 👀 - Campylobacter Jejuni
Referências:
- https://www.msdmanuals.com/pt-pt/profissional/doen%C3%A7as-infecciosas/bacilos-gram-negativos/campylobacter-e-infec%C3%A7%C3%B5es-relacionadas
- https://www.asae.gov.pt/seguranca-alimentar/riscos-biologicos/campylobacter.aspx
- https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/farmacia/campylobacter/47817
01/07/2020
Barriguinha de Lata
Barriguinha de Lata
Você já entrou em algum supermercado e se deparou com algum alimento enlatado com uma “barriguinha”? Assim como essa?
Fonte: https://br.pinterest.com
Cuidado! isso tem grande chance de estar com a bactéria causadora da doença botulismo.
Botulismo
Causas:
O botulismo é uma doença, causada pela bactéria Clostridium botulinum, que pode ser encontrada em água, solo, fezes de animais
e alimentos mal conservados. Por meio da produção de esporos que contém a toxina botulínica.Essa toxina é tão letal que um grama
dela pode matar cerca 30 milhões de camundongos.
Fonte: https://drauziovarella.uol.com.br
Tipos de botulismo
Botulismo alimentar: Causado pelo consumo de alimentos contaminados pela bactéria.
Fonte: https://www.canstockphoto.com.br
Botulismo infantil: Causado em crianças, nos primeiros meses de vida, liberando toxinas na área intestinal.
Fonte: https://www.comuniqueassessoria.com.br
Botulismo por feridas:
Causada geralmente por uso de drogas injetáveis, mas também por lesões ou até mesmo cirurgias infectadas pelo Clostridium botulinum.
Fonte: https://www.folhavitoria.com.br
Sintomas:
Os principais sintomas são: boca seca, intestino preso, dificuldade de urinar, tonturas, ptose palpebral (queda da pálpebra), visão dupla e embaçada, fraqueza muscular e paralisia facial.
Fonte: https://primeirahorasc.com.br
Clostridium botulinum
Fonte: https://mipediatracanario.blogspot.com/
Descoberta:
A primeira documentação do botulismo alimentar foi no século 18, em um surto que ocorreu por meio de carnes infectadas com a bactéria, o que causou a morte de muitos moradores no reino de Württemberg, no sul da Alemanha Ocidental.
Entre 1817 e 1822 o médico Justinus Kerner (1786-1862) publicou as primeiras descrições científicas dos sintomas do botulismo alimentar, caracterizando a intoxicação como um veneno biológico, e que essa poderia ser utilizada para fins de tratamento. Mas foi só em 1895 que a Clostridium botulinum foi catalogada, em um surto de uma aldeia belga de Ellezelles, pelo médico Emile Pierre Van Ermengem.
Características:
A Clostridium botulinum pertence à família Bacillaceae (Gram-positiva), possui a forma de bastões (chamados bacilos), que locomovem-se através de flagelos e formam esporos, produzindo neurotoxinas.
Fonte: microvet.arizona.edu
Pode produzir a toxina botulínica, que é extremamente perigosa, e com ela é possível produzir 7 tipos de sorológicos, de A a G, sendo que A e B são de uso médico, com foco na A, a mais forte.
Tipo de respiração:
A Clostridium botulinum é uma bactéria anaeróbica estrita, isto é, apenas desenvolve-se em um ambiente livre de oxigênio, pois esse lhe é extremamente tóxico.
A anaerobiose é o tipo de respiração que não utiliza oxigênio para a formação de ATP, produzindo o metano (CH4) e o gás carbônico (CO2), que são responsáveis pelo inchaço na tampa de enlatados (conforme visto anteriormente) no caso do botulismo. Além de latas, também é possível observar organismos anaeróbios na massa de pães e bolos, que incha por conta do gás carbônico.
Nutrição:
Para nutrir-se, a bactéria do botulismo precisa principalmente de carbono, presente em açúcares e ácidos graxos, e também de íons metálicos como o ferro (Fe), o que estão presentes no ser humano e em animais. Um exemplo perfeito de habitat para essa bactéria são as latas de sardinha não fiscalizadas pelo órgão de saúde.
Modo de vida:
Fonte: https://www.news-medical.net/life-sciences/Clostridium-botulinum-Life-Cycle-(Portuguese).aspx
Seu ciclo vital é bem grande, com o seu crescimento bacteriano sucedendo por fissão binária ( gerando duas células-filhas idênticas) , crescendo exponencialmente; por meio da produção de esporos que são resistentes a altas temperaturas, vivendo melhor em ambientes de pH 5, com temperaturas entre 10 e 40°C. Ademais, as temperaturas de melhor crescimento (óptimas) são as temperaturas entre 35 e 40°C. Podem contaminar alimentos, solo ou até mesmo em sedimentos de água doce, sendo capazes de contagiar indivíduos de três formas: alimentar, infantil ou por feridas (conforme visto anteriormente).
Importância:
A bactéria Clostridium botulinum consegue produzir 7 tipos de soros das toxinas, Toxinas A a G. É importante salientar que as toxinas A e B têm usos medicinais. Seus usos clínicos foram descobertos por volta de 1970 pelo oftalmologista Alan B. Scott que buscava tratamentos alternativos não-cirúrgicos para o estrabismo (desalinhamento dos olhos) e com a ajuda do Dr. Edward J. Schantz , o qual trouxe amostras da toxina A, obtiveram êxito ao realizar testes em indivíduos com estrabismo e após vários testes em macacos, foi confirmado os benefícios dessa toxina.
Atualmente, essa toxina é usada também para outros fins, entre eles, a diminuição de rugas faciais, tanto que é o procedimento mais realizado na época atual; na correção do sorriso gengival e também na correção de assimetrias da paralisia facial.
Referências:
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/2881105/mod_resource/content/1/Aula%202%20Clostridium.pdf
Trabalho realizado por: Guilherme Rodrigues Fernandes da Silva e Isaac Pádua Muner (3°EIV).
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Referências: Hanseníase: o que é, causas, sinais e sintomas, tratamento, diagnóstico e prevenção. Ministério da Saúde. Disponível em: <...
